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LABNEH

RECETAS

LABNEH

  • 1 litro de yogurt natural de vaca (o mitad de vaca, mitad de cabra u oveja)
  • Una pizca de sal
  • AOVE Laguna Brava
    1. Mezclar el yogurt con la sal sin batir. Pasar la mezcla a un colador forrado con tela de quesería y con un cuenco debajo para recoger el suero.
    2. Cerrar la tela sobre el yogurt como una bolsa durante todo el proceso de drenado.
    3. Meter en la heladera y dejar escurrir 24 hs, de vez en cuando recoger el suero (el yogurt no debe tocar el suero o dejará de drenar).
    4. Verificar la consistencia, depende de lo cremoso que lo quieras, se puede dejar un día más.
    5. Pasar al recipiente elegido y agregar aceite de oliva extra virgen Laguna Brava a gusto.
      ¡LISTO!
RECIPES

LABNEH

  • 1 liter of plain cow yogurt (or half cow, half goat or sheep yogurt)
  • A pinch of salt
  • Laguna Brava EVOO
    1. Mix the yogurt with the salt without beating. Transfer the mixture to a strainer lined with cheesecloth with a bowl underneath to catch the whey.
    2. Close the cloth over the yogurt like a bag during the whole draining process.
    3. Place in the refrigerator and let drain for 24 hours, occasionally collecting the whey (the yogurt should not touch the whey or it will stop draining).
    4. Check the consistency, depending on how creamy you want it, you can leave it for another day.
    5. Transfer to the chosen container and add Laguna Brava extra virgin olive oil to taste.
      READY!