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RECETAS
PURÉ DE BERENJENAS
- 2 berenjenas
- ¼ diente de ajo
- Un poco de pimienta
- 6 cucharadas de AOVE Laguna Brava
- Lavar las berenjenas y untarlas con un poco de aceite de oliva extra virgen Laguna Brava. Encender el horno a 180º y colocar las berenjenas en una fuente para hornear.
- Llevarlas al horno por 30 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas.
- Retirarlas, dejarlas enfriar unos minutos y pelarlas.
- Cortarlas y retirar la pulpa para elaborar el puré.
- Picar el ajo.
- Colocar la pulpa de berenjenas en un vaso de batidora y añadir el ajo picado, sal y pimienta.
- Triturar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Debe quedar una crema suave y uniforme.
- Agregar el aceite de oliva extra virgen Laguna Brava y mezclar.
- Poner a punto de sal.
- Colocar el puré en un recipiente y servirlo frío.
¡A disfrutar!
