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PURÉ DE BERENAS • Laguna Brava
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PURÉ DE BERENAS

RECETAS

PURÉ DE BERENJENAS

  • 2 berenjenas
  • ¼ diente de ajo
  • Un poco de pimienta
  • 6 cucharadas de AOVE Laguna Brava
  1. Lavar las berenjenas y untarlas con un poco de aceite de oliva extra virgen Laguna Brava. Encender el horno a 180º y colocar las berenjenas en una fuente para hornear.
  2. Llevarlas al horno por 30 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas.
  3. Retirarlas, dejarlas enfriar unos minutos y pelarlas.
  4. Cortarlas y retirar la pulpa para elaborar el puré.
  5. Picar el ajo.
  6. Colocar la pulpa de berenjenas en un vaso de batidora y añadir el ajo picado, sal y pimienta.
  7. Triturar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Debe quedar una crema suave y uniforme.
  8. Agregar el aceite de oliva extra virgen Laguna Brava y mezclar.
  9. Poner a punto de sal.
  10. Colocar el puré en un recipiente y servirlo frío.
    ¡A disfrutar!
OTRAS RECETAS
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EGGPLANT PUREE

  • 2 eggplants
  • ¼ clove of garlic
  • A little pepper
  • 6 tablespoons Laguna Brava EVOO
  1. Wash the eggplants and brush them with a little Laguna Brava extra virgin olive oil. Turn on the oven to 180º and place the eggplants in a baking dish.
  2. Bake them in the oven for 30 minutes or until the eggplants are soft.
  3. Remove them, let them cool for a few minutes and peel them.
  4. Cut them and remove the pulp to make the puree.
  5. Chop the garlic.
  6. Place the eggplant pulp in a blender and add the chopped garlic, salt and pepper.
  7. Blend all the ingredients until a homogeneous paste is formed. It should be a smooth and uniform cream.
  8. Add the Laguna Brava extra virgin olive oil and mix.
  9. Add salt to taste.
  10. Place the puree in a bowl and serve cold.
    Enjoy!
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