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PURÉ DE BERENJENAS

RECETAS

PURÉ DE BERENJENAS

  • 2 berenjenas
  • ¼ diente de ajo
  • Un poco de pimienta
  • 6 cucharadas de AOVE Laguna Brava
  1. Lavar las berenjenas y untarlas con un poco de aceite de oliva extra virgen Laguna Brava. Encender el horno a 180º y colocar las berenjenas en una fuente para hornear.
  2. Llevarlas al horno por 30 minutos o hasta que las berenjenas estén blandas.
  3. Retirarlas, dejarlas enfriar unos minutos y pelarlas.
  4. Cortarlas y retirar la pulpa para elaborar el puré.
  5. Picar el ajo.
  6. Colocar la pulpa de berenjenas en un vaso de batidora y añadir el ajo picado, sal y pimienta.
  7. Triturar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Debe quedar una crema suave y uniforme.
  8. Agregar el aceite de oliva extra virgen Laguna Brava y mezclar.
  9. Poner a punto de sal.
  10. Colocar el puré en un recipiente y servirlo frío.
    ¡A disfrutar!