
Ingredientes
Harina leudante 250g
Aceite de oliva extra virgen 1/2 taza
Yogur natural 200g
Huevos 3u
Ralladura de 2 limones
Jugo de limón 1
Azúcar impalpable 1 taza
Esencia de vainilla, 1 pizca
Leche c/n
Semillas de amapola, 2 cucharadas
Glaseado:
Azúcar impalpable 100g
Limón c/n
Preparación
1
Tamizar la harina en un bowl, agregarle el azúcar y la ralladura de limón. Hacer un hueco en el centro y añadir el yogur, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo de limón y los huevos de a uno, mezclando e intercalando con un chorrito de leche. Por último, incorporar las semillas de amapola.
2
Enmantecar y enharinar una budinera y colocar la mezcla.
Llevar a horno precalentado moderado a 180ºC. Hornear por aproximadamente 40’.
3
Glaseado: ir mezclando el azúcar impalpable con gotas de jugo limón hasta lograr la consistencia deseada para poder volcarlo sobre el budín.
4
Decorar con rodajas de limón.
