
Ingredientes
Penne rigatti 1 paquete
Panceta ahumada 100g
Puerros 2u
Hongos portobello 100g
Cebolla 1u
Ajo 1 diente
Queso parmesano c/n
Sal gruesa 10g x litro de agua
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite de oliva extra virgen c/n
Preparación
1
En una olla hervir el agua con la sal gruesa y cocinar la pasta según indicación del paquete.
2
Mientras tanto cortar la panceta ahumada en lardons (tiras), la cebolla en brunoise (dados pequeños), los puerros en diagonal y los hongos en cuartos.
3
En una sartén saltear con aceite de oliva y ajo las cebollas y cuando estén transparentes colocar los hongos en cuartos, salpimentar; cuando empiecen a dorar quitarlos del fuego y reservar. En la misma sartén a fuego medio dorar la panceta, una vez dorada agregar el salteado de los vegetales, colar la pasta y mezclar junto con el salteado y un poco de agua de la cocción. Remover hasta que quede integrado, servir espolvoreado con un poco de queso parmesano.
