Pizza estilo Napolitana margherita

tiempo de preparación
120 min.
porciones
2

Ingredientes

Para la masa:
Harina “000” 1 kg
Agua tibia 2 tazas
Levadura fresca 20g
Sal c/n
Aceite de oliva extra virgen 4 cucharadas soperas

Para la salsa:
Albahaca fresca 10 hojas
Tomates frescos 5u
Ajo 2 dientes
Aceite de oliva extra virgen c/n
Queso mozzarella 150g
Sal c/n
Pimienta c/n

Preparación

1 Masa: colocar en un poco de agua tibia la levadura, una vez leudada agregar la harina, el aceite de oliva, la sal y el resto del agua, amasar hasta que quede lisa y dejar levar al doble de su volumen.
2 Salsa: pelar los tomates, quitar las semillas y procesar con el ajo, un poco de sal y aceite de oliva.
3 Una vez levada la masa dividirla en 4 partes, hacer bollos y dejar levar nuevamente.
4 En una placa pizzera estirar un bollo partiendo desde el centro hacia los costados, tratando de dejar más fino el centro y más grueso el borde. Cubrir la masa con la salsa de tomates triturados y el queso mozzarella en fetas, salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva.
5 Llevar a horno fuerte por aprox 20’ y servir.
6 Decorar con hojas de albahaca fresca.
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