
Ingredientes
Picaña 1u
Morrón rojo 1u
Morrón amarillo 1u
Morrón verde 1u
Cebolla 1u
Tomate 1u
Aceite de oliva extra virgen c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Vinagre de alcohol c/n
Perejil, un puñado
Orégano fresco, 1 ramita
Especias surtidas c/n
Preparación
1
Hidratar en aceite de oliva las especias surtidas y reservar.
2
Limpiar la picaña quitándole el excedente de grasa; sobre la parte superior hacer unos cortes transversales, salpimentar y colocar en una parrilla a fuego bajo por aproximadamente 15’ de cada lado. Pasado ese tiempo pintar con el aceite de especias surtidas y volverlo al fuego por otros 5’ más de cada lado.
3
Sacar de la parrilla y dejar reposar en una tabla de madera por 10’ más, para ayudar a que se concentren los jugos; filetear y servir.
4
Acompañar con una salsa criolla: cortar cada uno de los vegetales en cuadraditos, salpimentar, colocar el vinagre y cubrir con aceite de oliva y perejil.
