Frango Rotti

tempo de preparo
100 min.
porções
4/6

Os ingredientes

Frango 1u
Cebola 2u
Batata 300g
Cebola vermelha 2u
Aspargos 1 maço
Alho-poró 1 unidade
Limão 2-3u
Manteiga 100g
Ervas
Páprica, 1 colher de chá
Alho, 2 dentes
Sal
Pimenta
Azeite de oliva extra virgem

Preparação

1 Pré-aqueça o forno a 180°C; enquanto isso, limpe o frango, pincele o interior com manteiga e ervas a gosto, coloque uma cebola inteira descascada e uma cabeçada.
2 Em um prato à prova de forno, adicione a cebola e o alho francês picados, coloque o frango por cima e cozinhe por 1 ½ horas, dependendo do tamanho do frango.
3 Prepare uma emulsão de óleo de oliva, páprica, sal, pimenta e suco de limão. Pincele o frango com a mistura a cada 10'.
4 Enquanto isso, cozinhe as batatas cortadas pela metade em água fria em uma panela até que elas fiquem ferventes, escorram e saiam para esfriar.
5 Salteie-as com óleo de oliva e as cebolas vermelhas em quartos, reserve.
6 Por outro lado, ferva a água com sal grosso em uma panela e coloque os espargos limpos nela, cozinhe por 3 minutos, escorra e coloque-os em água fria para parar o cozimento; salteie-os com óleo de oliva e alho e reserve.
7 Quando o frango estiver pronto, coloque os legumes em um prato de servir ou na mesma bandeja e sirva.
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