Chocolate Savarin com frutos vermelhos
tempo de preparo
75 min.
porções
12
Os ingredientes
Açúcar 360g
Cacau em pó 85g
Farinha “0000” 260g
Pó de fermento 2 colheres de chá
Bicarbonato de refrigerante 1 ½ colheres de chá
Sal 1 colher de chá
Azeite de oliva extra virgem 180 ml
Extrato de baunilha 2 colheres de chá
Iogurte natural 200 g
Café 120 ml
Ganache de chocolate:
Chocolate 225g
Creme de leite 240 ml
Decoración:
Frutos rojos 150g
Hojas de menta fresca
Preparação
1
Pré-aqueça o forno a 180º.
2
Manteiga os moldes de mini savarin.
3
Em uma tigela grande, misturar o açúcar, o cacau em pó, a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
4
Em uma tigela separada, bata o óleo de oliva, a essência de baunilha, os ovos e o iogurte.
5
Combine os ingredientes úmidos com os secos, bata até ficar liso, sem grumos. Adicione o café à temperatura ambiente e misture até combinar.
6
Despeje a massa na forma untada com manteiga e asse em forno moderado a 180ºC por 20-25', ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe as cervejas esfriarem em uma grelha de arame por 15' antes de retirá-las das formas.
7
Ganache: em uma panela em fogo médio, leve o creme ao fogo brando, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire do fogo e despeje o chocolate picado. Cubra e deixe em pé sem mexer por 5'. Finalmente, misture até combinar. Deixar esfriar.
8
Despeje sobre os bolos e decore com frutas vermelhos + folhas de hortelã.
